腹腔鏡下胃切除術は開腹手術同様、全身麻酔下で行います。お腹に5～12mm程度の孔（あな）を5ヶ所開け、腹腔内（お腹の中）で鉗子と呼ばれる棒状の道具を操作しながら行う手術をいいます。上腹部に大きな傷（15センチ程度）を開け、肉眼で手術をしていた開腹手術と異なり、手術中は大きなモニターを見ながらの手術となります。高性能なカメラ（ハイビジョン・3D）による鮮明な画像を駆使することにより、より繊細な手術が可能となりました。胃を切除した後に、お臍の傷を延長（3～5cm程度）して胃を体外へ摘出します。
個々の病態にもよりますが、手術時間はおおよそ3時間半～4時間半、入院期間はおおよそ7～10日間です。

従来施行されてきた開腹手術に比べて、からだにかかる負担が少ない治療法とされ、腹腔鏡下胃切除術の優越性が報告されています。

2014年5月に改定された胃癌治療ガイドライン第4版では、幽門側胃切除が適応となる早期胃癌（cStageI）では、腹腔鏡下胃切除術は「推奨可能な日常臨床の選択枝」とされています。一方で、胃全摘や進行胃癌（cStageII以上）に対する腹腔鏡下胃切除術は、「安全性や長期予後に関する十分な科学的根拠に乏しい臨床研究としての治療法」との位置づけとなっています。当科においても十分な研鑚を積んだ医師のもと、慎重に適応を判断し手術術式を決定・提案しています。

より良い手術を行うために、根治性（病気を治すことができる可能性を落とさない）と機能温存（臓器を温存して体の機能を落とさない）、安全性を十分に考慮し、病気の進行具合とのバランスをとった患者さん個々の状態に合わせた治療を心がけています。