A食：牛肉とゴボウのちらし寿司　　　　
B食：鮭のムニエルきのこソース　米飯
共通：ジャガイモ炒り煮・水菜と油揚げの生姜和え・吸物

6月17日（金）の夕食は、栄養士監修メニューを提供しました。今回は、「おなかすっきり便秘解消メニュー！」と題しています。A食メインの「牛肉とゴボウのちらし寿司」は、食物繊維を多く含むゴボウによって、便秘の解消、整腸などに効果が期待できます。ゴボウのポリフェノールは臭みを消す効果もあることから、牛肉の臭みも気になりません。彩り良く盛り付けられて、食欲をそそります。

B食の鮭のムニエルきのこソースは、特に「きのこ」に食物繊維が多く含まれています。食物繊維には、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の2種類があるのですが、きのこにはその両方がたっぷり含まれています。善玉菌が活性化されて美腸が叶うことで、必要な栄養素はよく吸収され、不要なものはしっかり排泄してくれる“ためこまない”体質を手に入れることができるとか。

ご入居者の皆様には毎日の食生活を大切にし、元気で生き生きとお過ごしいただきたいものです。