お品書きも春色です。

竹の子ご飯

ご飯茶碗の蓋を開けると山椒と竹の子の香りが鼻を直撃。
大ぶりの竹の子がどっさり、ほんのりお醤油味のご飯と食べると竹の子の甘みが引き立ちます。

お刺身三点盛り

炙りマグロはほんのり香ばしく。
尾頭付きのエビは身がトローリ。
鯛はしゃっきりと白身ならではの歯ごたえが堪りません。

鯛と竹の子の桜蒸

ほぐした鯛の身に桜の塩漬けの入りの銀餡がかかってます。
ふんわり蕩けるような食感にお箸がすすみます。

春の天ぷら盛り合わせ

横浜エデンの園・食事サービスの自慢の一つ、天ぷら。
その評判は、「天ぷらエデン」という行事にもなったほどです。
衣はサクサク、素材の香り立つ天ぷらを今回は桜のお塩を添えました。

桜鯛潮汁

鯛の旨味を味わっていただくため、シンプルなすっきりとしたお澄ましに仕立てました。