■７月１８日（金）■
料亭での調理経験のある調理師の技術を活かした「夏の会席料理」

今回は鮎の塩焼きが主菜です。
鮎の旬は、禁漁明けの６月から８月頃までで、特に７月の若鮎が骨も柔らかく美味しいと言われています。

副菜には夏バテ防止に効果があるウナギ、蒸し暑い日に嬉しい茄子のゼリー寄せ、薄味の炊合せです。

デザートはつるりとした口当たりのパンナコッタに甘酸っぱいマンゴーソースです。