施設：エデンの園

日付：2023年12月25日

各施設の食事サービス課責任者が集まり、今後の人材不足や、コスト削減、業務効率化について、それぞれ現状の課題や今後予想される問題などについて意見交換を行いました。
また、厨房設計の専門家もお招きし、新調理方式ニュークックチル（加熱調理後に急速冷却した料理を冷たいまま器に盛りつけて、提供前に器ごと加熱し提供する）と完全調理品を併用するといったものが紹介されました。完全調理品の試食も行い、それぞれの課題解決の一助となるか議論する中で、新たな気づきを得られる時間となりました。