施設：宝塚エデンの園

日付：2025年11月17日

2025年11月10日、聖隷栄養部門による調理技術研修内で、熱戦が繰り広げられた「施設対抗料理対決」が開催されました。

この研修は、日々の業務で培ったスキルをチームで発揮し、創意工夫を凝らした料理で競い合うことを目的としています。
さらに、この対決の大きな魅力は、優勝作品が実際に各施設のメニューとして採用され、患者様や利用者様に提供されるという点です。日々の食事満足度向上に直結する、非常にやりがいのある企画となっています。

今回の料理対決のテーマは、
「栄養価に優れた豆の魅力を活かしたメイン料理（大量調理200人分）」
～各施設の消化食の展開も考える～　　

栄養価の高さで知られる「豆」をいかに美味しく、メインディッシュとして仕上げるかが鍵となります。また、単なる料理の腕前だけでなく、各施設の消化食への展開も考慮するという、現場に即した実践的な内容が求められました。

各施設が工夫を凝らした力作揃いの中、宝塚エデンの園「チリコンカン風春巻き」見事「最優秀賞」に輝きました。
日々の業務で培ったチームワークと技術、そして利用者様への想いが詰まった一品が高く評価されました。