施設：浦安エデンの園

日付：2023年06月28日

“ブラストチラー”という厨房機器をご存知ですか？
「冷やす」「凍らせる」を目的としたもので、粗熱とり・急速冷却・急速凍結が可能となる機器です。当園ではこれまで加熱した食品を冷ます際には、バットに氷を入れる等していたため、冷ますまでに長時間かかっておりました。この機器を導入したことで、時間短縮・作業効率UPとなり、調理師・調理補助職員の負担軽減へつながりました。
様々な職場で「機械化・電子化」等による職場環境改善を日々目指しております。