2019年11月号
栄養課は、「利用者一人ひとりを尊重した栄養管理と安全で質の高いサービスの提供」を基本方針として、「食」の専門性を発揮し、各専門医療スタッフと連携して患者の病態改善・治療・治癒を目指しています。病院における食事は、『治療の一環』であると共に、『癒し』『楽しみ』の役割を担っています。
栄養課の旬な取り組みをピックアップして紹介していきます。10月21日に第8回聖隷栄養部門調理技術研修施設対抗料理対決が浜松調理菓子専門学校で行われました。年に一度、聖隷の高齢者公益事業部施設と病院施設の合計15施設の栄養部門の職員が、テーマに沿った料理を作りそれぞれの調理の腕を競いあいます。
この取り組みは
