2021年1月号
栄養課は、「利用者一人ひとりを尊重した栄養管理と安全で質の高いサービスの提供」を基本方針として、「食」の専門性を発揮し、各専門医療スタッフと連携して患者の病態改善・治療・治癒を目指しています。病院における食事は、『治療の一環』であると共に、『癒し』『楽しみ』の役割を担っています。
栄養課の旬な取り組みをピックアップして紹介していきます。 2020年度 第9回聖隷栄養部門調理技術研修（施設対抗料理対決）が行なわれました。
今年は、聖隷の高齢者公益事業部９施設と病院７施設、保育１施設の合計17施設の栄養部門職員がテーマに沿った料理を作り、それぞれの調理の腕を競い合いました。
この取り
