全国味めぐりの旅 ～東京都～
全国味めぐりの旅 ～東京都～
1月27日（木）の夕食は全国味めぐりの旅～東京～をご提供しました。
A食：「東京たいめんけん」コロッケ
B食：豆腐とホタテの柚子炒め
【共通】
◆長芋のわさび醤油和え
◆「佃煮発祥」佃煮
◆「東京名物」蕎麦のすまし汁
◆人形焼
◆ご飯
◆「東京たいめんけん」コロッケ
東京日本橋の有名洋食店「たいめんけん」。有名シェフのメニューが食べられると、お店を懐かしむご入居者に喜んでいただきました。
◆豆腐とホタテの柚子炒め
柚子の風味が旨味の中にさっぱりとしたアクセント。食材を引き立てた一品です。
◆長芋のわさび醤油和え
東京都の奥多摩はわさびの産地で有名です。
◆「佃煮発祥」佃煮
◆「東京名物」蕎麦のすまし汁
◆人形焼
佃煮は東京が発祥と言われてます。風味豊かな佃煮はご飯が進みます。
また、江戸時代 江戸（東京）に蕎麦屋が出現、またたく間に江戸中に広まったと言われてます。
東京土産の代表格の人形焼。「私のはしかめっ面」など楽しそうに比べて歓談される風景は、コロナ禍で忘れていた日常を思い出されました。早く終息してほしいと願います。 ※食事サービス課：上村課長
