まぐろレアステーキ

「刺身でもソテーでもない、ちょっと目新しいまぐろレアステーキに添えたのは、一風変わったソースです。みじん切りにしたニラと玉ねぎを醤油ベースのタレに一晩漬け込み、コチュジャン、すり胡麻などをきかせました。」（担当・名取康宏シェフ）

大根と豚肉の煮物
春キャベツのマカロニサラダ

春野菜を使った副菜２品です。
出汁がしみた大根と豚ばら肉の煮物に、旬の菜の花を加え煮浸し風にしました。
さっと湯がいた春キャベツをたっぷり入れたマカロニサラダは、春キャベツの甘みとみずみずしい歯ごたえがおいしいと評判でした。