8月18日（水）昼食 ～素材の良さを最大限に活かした誕生会食～
8月18日（水）昼食 ～素材の良さを最大限に活かした誕生会食～
8月生まれの方をお祝いするため、『ワンランク上のクオリティを求めて』をコンセプトに、担当シェフが素材の良さを最大限に活かした欧州料理です。
【ＭＥＮＵ】
・甘鯛のポワレ～ゆずのブールブランソース～
・豚肉のマルサラ酒煮
・パンザネッラ
・ハーブの宝石パンナコッタ
・ストラッチャテッラ(イタリア風かき玉卵スープ)
・ロールパン
メイン：甘鯛のポワレ～ゆずのブールブランソース～
甘鯛のポワレにゆずのブールブランソースの爽やかさがマッチし、上品なメインメニューに仕上げました。
サイド：豚肉のマルサラ酒煮
マルサラ酒（イタリアのシチリア島で生産される酒精強化ワイン）で煮込むことにより、従来の豚の角煮とは一風変わった味わいに仕上げました。
サイド：パンザネッラ
トマトとパンを使ったイタリア、トスカーナ州で食されるイタリア料理です。 水でふやかしたパンのぶつ切り、トマト、玉ねぎ、バジルをオリーブオイルと酢で和えたサラダです。酸味を効かせさっぱり感を引き立たせることで、夏の暑さに負けない一品に仕上げました。
デザート：ハーブの宝石パンナコッタ
パンナコッタに深海をイメージした青色ゼリーを乗せることで、清涼感を演出しました。
