食事のブログを更新しました！～10月の誕生会食～
食事のブログを更新しました！～10月の誕生会食～
10月生まれのご入居者をお祝いするため、今月も担当シェフが腕を振るいました。今回のテーマは『和洋折衷で秋を演出』です。
【献立】
・鮭の味噌クリームソース
・さつま芋のヨーグルト和え
・じゃが芋とれんこんのはちみつ煮
・栗のミルクゼリーあんこ乗せ
・鶏肉とゆず胡椒の和風スープ
メイン：鮭の味噌クリームソース
今が旬の秋鮭とセロリを使用し、赤色と黄色のパプリカを加えることで秋を演出しました。また、ソースは味噌・牛乳・生クリーム・バターで仕上げ、和食と洋食のお互いの良さを引き立てました。
煮物：じゃが芋とれんこんのはちみつ煮
はちみつの甘みを最大限に活かし、優しい味わいに仕上げました。
甘味：栗のミルクゼリーあんこ乗せ
ミルクゼリーの上にあんこと栗の甘露煮をトッピングすることで、和と洋を演出しました。
