食事サービス課のブログを更新しました！～2022年11月 誕生会食～
食事サービス課のブログを更新しました！～2022年11月 誕生会食～
11月にお生まれのご入居者をお祝いするため、担当調理師が真心こめて誕生会食（スペシャルディナー）を提供させていただきました☆今回のコンセプトは【フランス家庭料理】です。
11月16日 水曜日 夕食
【MENU】
・豚バラの赤ワイン角煮
・スモークサーモンとアボカドのタルタル
・ガルビュール（白いんげんと野菜のスープ）
・アッシェパルマンティエ（じゃが芋とミートソースのグラタン）
・玄米サラダ
・クラッシュ柚子ゼリー
・ライス又はパン
・コーヒー又は紅茶
【前菜】
豚バラの赤ワイン角煮・スモークサーモンとアボカドのタルタル
角煮は赤ワインで肉がホロホロになるまで煮込みました。
スモークサーモンとアボカドのタルタルとの相性は抜群です♪また『畑のキャビア』と称される『とんぶり』のアクセントが食感の面白さを演出します！
【スープ】
ガルビュール（白いんげんと野菜のスープ）
白いんげんと野菜をふんだんに使用し、体の芯から温まるスープに仕上げました。
【メイン】
アッシェパルマンティエ（じゃが芋とミートソースのグラタン）
ホクホクのじゃが芋とミートソースを合わせ、ボリューム感のあるグラタンに仕上げました♪
【デザート】
クラッシュ柚子ゼリー
食事の最後には、やはりスイーツです☆
柚子の風味がたまらないクラッシュゼリーは絶品で、まさに〆の一品です♪
11月の誕生会食はいかがでしたか？
来月はどのようなメニューか、乞うご期待ください♪♪