◆鯛のソテー
～バルサミコとカリフラワーのピュレで～

『ピュレ』・・食材を滑らかにすりつぶしたソース

◆海の幸のサラダ
～レモンジュレをのせて～

『ジュレ』・・液体をゼラチンで固めたもの

◆グリル野菜のモルネーソースかけ

『モルネーソース』・・ホワイトソースにチーズを加えたもの

◆キャベツとコーンの豆乳スープ

◆プリン・ア・ラ・モード