参加した施設は、有料老人ホーム１０施設、病院２施設で、当院は今回初めての参加となりました。
コンテストでは、さんまを使い「食べやすく・からだにやさしく・おいしい～大量調理ができる献立とする～」をテーマにした料理を競い合いました。当院は、魚に合う南蛮タレと浜名湖産の海苔を使った「さんまの秋野菜南蛮ジュレと浜名湖産海苔ソース」を作り、勝負に挑みました。
審査の結果、最優秀賞１施設、優秀賞３施設が選ばれ、当院は初参加ながらも特別賞を受賞することができました。
今回の取り組みを今後の病院メニューの開発にも生かしていけるよう、努めていきたいと思います。

2015年11月16日