調理師おすすめ献立
調理師おすすめ献立
2月5日（木）夕食
A 食：鹿児島県産豚肩ロースの炭焼き～みぞれソース～
B 食：日本海直送！鰆の酒粕漬け焼き～柚子胡椒風味～
・ごぼうと葛切りの金平
・せりの酢味噌和え
・白菜となめこの味噌汁
鹿児島県産豚肩ロースの炭焼き
～みぞれソース～
手作りの炭オイルを豚肉に塗ってシンプルに塩こしょうで焼いていきます。
仕上げに彩り野菜とさっぱりとしたみぞれソース(おろしぽん酢)をかけました。
日本海直送！鰆の酒粕漬け焼き
～柚子胡椒風味～
朝採れの鰆を柚子胡椒と酒粕で漬け込み、ふっくらと香ばしく焼きあげます。
柚子胡椒のピリッとしながらも爽やかな風味を楽しんでいただきました。
ごぼうと葛切りの金平
旬のごぼうと葛切りを醤油ベースで甘辛く定番の金平ごぼうに仕上げました。
せりの酢味噌和え
旬のせりと長葱をさっぱりと酢味噌で仕上げました。
せりと葱のシャキシャキの食感も楽しめる一品です。
