3月6日（金）昼食A食
越前おろしそば

越前おろしそばは、福井県で愛される郷土料理で、冷たいそばに大根おろしとダシ、削り節、ネギをのせて食べるのが特徴です。
今回は厚焼き玉子の天ぷらをトッピングしました。

3月6日（金）昼食　共通
丁稚羊羹

丁稚（でっち）羊羹は、主に滋賀、大阪、福井などで冬場に親しまれる郷土菓子です。
福井県の丁稚羊羹は水分が多くつるんとした喉越しが特徴です。
今回は漉し餡と寒天を使った手作りの丁稚羊羹を召し上がっていただきました。

3月11日（水）夕食A食
ボルガライス

ボルガライスは、福井県越前市（旧武生市）で30年以上前から親しまれている、オムライスの上にトンカツをのせ、ソースをかけたご当地グルメです。

3月15日（日）昼食A食
ソースかつ丼

福井のソースカツ丼は、豚カツを甘辛いウスターソースに浸して熱々のご飯にのせた、福井県を代表するソウルフードです。
キャベツは敷かず、蓋付きの丼で提供され、ソースの香ばしさと柔らかなカツが特徴です。

3月15日（日）夕食A食
笹寿司

笹寿司とは、殺菌効果のある笹の葉で酢飯や具材を包んだり、敷いたりして作る寿司の総称です。
北陸（石川・富山）や信越（新潟・長野）地方を中心に、各地で異なるスタイルの郷土料理として親しまれています。
こちらは錦糸卵をシャリと具材の間に挟んだエデンの園オリジナル笹寿司です。

3月17日（火）夕食　共通
佐渡の煮しめ

じゃがいも、にんじん、ごぼう、たけのこ、こんにゃく、焼き豆腐、厚揚げなどを、煮汁が完全になくなるまでじっくりに含めるのが特徴です。

3月21日（土）夕食A食
金沢カレー

カレーライスの上にカツをのせ、その上からソースをかけます。
千切りキャベツも同じ皿に添えられます。