第76回日本病院学会にて演題発表
2026年8月27日
栄養課の職員が「第76回日本病院学会」に参加しました。この学会は、全国の病院から医師や看護師だけでなく、病院に関わるあらゆる職種の医療従事者が集まり、医療に関するさまざまな課題について学び、講演やシンポジウム、研究発表などを通して活発に意見を交わす学術集会です。
今回は、課内全体で取り組んだ「急性期病院における食材破棄削減を目的とした厨房運用の見直しについて」という演題で、厨房業務や食材管理の運用を見直した取り組みについて、調理師としての視点から発表を行いました。
学会では、多くの施設による食事提供に関するさまざまな取り組みについての発表を聞くことができ、普段の厨房業務では知ることのできない他施設の工夫や、医療に携わる多職種の視点に触れることができました。
この貴重な経験を通じて得た新しい気づきや学びを、今後の厨房業務に活かしていきたいと思います。
今回は、課内全体で取り組んだ「急性期病院における食材破棄削減を目的とした厨房運用の見直しについて」という演題で、厨房業務や食材管理の運用を見直した取り組みについて、調理師としての視点から発表を行いました。
学会では、多くの施設による食事提供に関するさまざまな取り組みについての発表を聞くことができ、普段の厨房業務では知ることのできない他施設の工夫や、医療に携わる多職種の視点に触れることができました。
この貴重な経験を通じて得た新しい気づきや学びを、今後の厨房業務に活かしていきたいと思います。
