～聖隷栄養部門調理技術研修・施設対抗料理対決とは～

聖隷福祉事業団では、年に一度、事業部の垣根を超えた横断的な取り組みとして、病院や、有料老人ホーム、福祉施設等の栄養部門を対象とした施設対抗料理対決を行っています（2020年度参加施設17施設）。通常は施設の栄養部門職員がテーマに沿ったレシピを考え、実際に調理・試食を行ったうえで審査を行っています。今回は、コロナ禍での新しい取り組みとして、「動画審査」を取り入れました。

　　　　　　　　　浜名湖エデンの園　食事サービス課　中村　真生