パワー＆ヘルシー料理
パワー＆ヘルシー料理
調理師おすすめ献立では静岡県を代表する郷土料理のひとつ、『麦とろ』を提供しました。
とろろ汁は歴史も古く、江戸時代、東海道五十三次の宿場町丸子では旅人が滋養強壮のためにとろろ汁を食べていた、その伝統が現代まで受け継がれ 県内各地にとろろ汁の名店が数多くあり、家庭料理としても親しまれています。出汁や具材、薬味などを変えることで多彩な楽しみ方ができます。
今回は濃いめの出汁の味噌仕立て、鯖のほぐし身を合わせました。味噌が加えられていることでコクが増し味わい深く、優しい口当たり、麦ご飯との相性も抜群。
素朴ですが滋養豊か、疲れた日や食欲がない日でもスルッと食べられます。とろろ汁で飲んでよし！とろろご飯で食べてよし！ご入居者はお好みの食べ方で召し上がっていらっしゃいました。
■夕食Ａ：とろろ汁、麦ご飯、揚げ茄子の煮浸し、法蓮草の和え物、吸い物