ぶりのはちみつレモン焼き

ビタミンCがたっぷりのはちみつレモンは、寒い冬に風邪予防として飲みたいドリンクの一つですが、今月のメインは、はちみつレモンと冬が旬の魚・ぶりを合わせました。はちみつレモンが、ぶりの脂をさっぱりと引き立てます。

「今月の誕生会食のテーマは『冬』。『ベーコンとしらすの水菜サラダ』には粉チーズを、『かぶの淡雪あんかけ』では、蒸したかぶに卵白を使った淡雪あんを、それぞれ雪に見立ててかけました。デザートのヨーグルトゼリーは積もった雪をイメージしました。」（担当・川島亜美シェフ）