２月２７日（木）夕食　調理師おすすめ献立

Ａ食・牛大根　　Ｂ食・鰤大根
～粕汁仕立て～
（Ａ・Ｂからの選択となります）

カリフラワーの甘辛炒め
白菜とキノコのお浸し
手作りパウンドケーキ

冬に美味しい大根の煮込み料理です。
Ａ食は３日かけて作った牛骨スープを使い、Ｂ食は鰤のアラで取った出汁を使ってそれぞれの大根を煮込みました。

どちらの料理も日本酒の醸造が盛んな関西の冬の風物詩である酒粕で仕立てました。
酒粕には有効な栄養成分が500～600種類もあると言われています。