糖尿病教室が開催されました！

例年多くの方から、「おやつのレシピを教えてほしい」とのご要望を頂きます。その声にお応えし、今年の糖尿病教室でお出しした「ハロウィンおばけの豆乳かぼちゃプリン」のレシピをご紹介いたします！

材料（プリンカップ6個分）
□かぼちゃ 1/8個（600g）※冷凍でも可
□豆乳 300mL ※牛乳でも代用可
□ラカントS 20～25g ※砂糖でも代用可
□粉ゼラチン 5g
□お湯 大さじ2
□ホイップクリーム 少量 ※なくても可

作り方
①クリアカップの側面にスプーンでホイップクリームを適当につけ、生クリームをつけた部分のカップに油性ペンでおばけの顔を描く。
②かぼちゃをラップで包み、電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。
③かぼちゃの皮をとる。
④③のかぼちゃ、豆乳、ラカントSを全てミキサーにかける。
⑤お湯でふやかした粉ゼラチンを加え、ミキサーで混ぜる。
⑥①のカップに⑤をゆっくり注ぐ。
⑦冷蔵庫で冷やし固めれば完成！

1個あたり (ホイップクリームを除く)
エネルギー  56kcal
炭水化物   13g
糖質    11.3g
食物繊維   1.6g
脂質    1.7g
たんぱく質  2.7g

★ポイント★
・かぼちゃの甘味を利用し、かつ低カロリー甘味料を使用することで1個あたりのエネルギーを56kcalに抑えました。
・糖尿病教室開催日がハロウィンに近かったためカップに工夫をし、見た目でも楽しんでいただけるようにしています。

ぜひ皆様も作ってみてください！